诗文 | 青酱南瓜披萨 |
释义 |
青酱南瓜披萨青酱南瓜披萨的做法步骤1 第一步,揉面团:面粉加盐和黄油混合,酵母倒入水中搅拌至酵母完全融化后倒入面粉中,注意不要一次加完以免面团太软。揉成光滑的面团后,加入黄油揉均匀,盖湿毛巾放温暖处第一次发酵约40分钟至体积膨胀两倍大。烤盘上先涂一层黄油(一来防粘、二来可以使烘烤时底部焦黄),发酵好的面团,用手抻成烤盘大小的圆形(用擀面杖擀大也可以),放在烤盘上,用叉子扎孔透气防止烘烤时起鼓,然后再第二次发酵20分钟左右。步骤2 第二步,做青酱,松子用烤箱或平底锅烤香,然后跟所有B料(松子青酱:松子30克 鲜罗勒叶50克 法香1小把(或者西兰花5朵)盐2克 橄榄油30ml 卡夫芝士粉10克 黑胡椒1/8小勺)的罗勒叶、法香(或西兰花)、盐、橄榄油、芝士粉和黑胡椒放入食品料理机打成浓酱。步骤3 第三步,组合披萨后烘烤:南瓜去皮切片,厚一点大约0.8厘米吧,用一点橄榄油先煎至两面变黄的6成熟。火腿切片,芹菜和尖椒切片状。在第二次发酵好的面饼上涂抹一层青酱,再撒一层奶酪(奶酪要留1/3的量撒到表面),然后放入所有菜。放入烤箱中上层,200-220度,烤12-15分钟,取出,再加入剩余的奶酪,再烤3-5分钟即可。青酱南瓜披萨的烹饪技巧 |
随便看 |
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