诗文 | 腌腊鸡腿 |
释义 |
腌腊鸡腿腊鸡腿已经腌过一次,发过成果照,有给我留言想要知道怎么做的,刚好儿子特喜欢我腌制的腊鸡腿,又去买了4包,把腌制的过程拍的下来,希望能帮助到有需要的亲 腌腊鸡腿的做法![]() 步骤1 鸡腿全部解冻![]() 步骤2 解冻好的鸡腿用刀沿着鸡腿骨中间切开,然后再把两边的筋也切断不要切破皮![]() 步骤3 准备盐,花椒和白酒![]() 步骤4 整理好的鸡腿放入盆里加入白酒后拌匀![]() 步骤5 盐和花椒拌匀后用微波火力3分钟![]() 步骤6 之后倒入鸡腿里拌匀后把一只只鸡腿摆放整齐![]() 步骤7 用重物压,这是腌制后一天的![]() 步骤8 第二天把下面的翻到上面后再压![]() 步骤9 第三天就可以用先扎好挂起,阳光充足晒2天后移到通风处晾干![]() 步骤10 这是10天以后的![]() 步骤11 可以吃了哈,先用温水把鸡腿洗净![]() 步骤12 加入盆子里加入生姜和少许料酒隔水蒸15至20分钟即可![]() 步骤13 待凉后斩块即可享用![]() 步骤14 上桌腌腊鸡腿的烹饪技巧1.因为是冻鸡腿相对来说水分较大,先要完全自然解冻这样能流掉一些水分,然后腌制的时候用重物压,把鸡腿里面的血水全部压出,这样腌制的鸡腿风味更佳。 2.盐和花椒也可以用明火炒热,用微波炉更加方便 |
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