戚风蛋糕
做了几次戚风蛋糕，总是觉得不细腻。于是改了一下面粉做出来好多了。打出来让大家借鉴一下吧！
戚风蛋糕的做法
步骤1
所有材料准备齐备用，把面粉 淀粉 泡打粉混合一起。
步骤2
蛋清蛋黄分别放在无水无油的盆里，蛋清备用。
步骤3
用手动打蛋器把蛋黄打撒
步骤4
加入35克白糖搅匀
步骤5
加入色拉油搅匀
步骤6
加入牛奶搅匀
步骤7
面粉淀粉 泡打粉过筛加入
步骤8
用刀到轻轻翻拌到这样
步骤9
用打蛋器将蛋清打到这样加剩余的三分之一糖
步骤10
打到这样时加入剩余的二分之一糖
步骤11
打到提起打蛋器会出现一个弯的三角时加入剩余的糖
步骤12
一直打到提起来打蛋器是直挺的尖角时就好了
步骤13
将三分之一蛋白倒入蛋黄面糊里进行翻拌，注意是翻拌不是搅拌哦
步骤14
翻拌好的鸡蛋糊倒入蛋清盆中，继续翻拌
步骤15
将翻拌好的糊糊倒入蛋糕模具里，抹平墩几下让大气泡出来
步骤16
烤箱提前预热十分钟，上火150下火130烤40分钟
步骤17
就这样吧！等会出炉倒扣在烤架上。
步骤18
就这样凉着
步骤19
呵呵 仅供参考！戚风蛋糕的烹饪技巧
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