韭菜鸡蛋菜煎饼

菜煎饼是山东特有的，每次回老家都会去摊上买。家的味道！

韭菜鸡蛋菜煎饼的用料

韭菜（最好是窄叶韭菜，比宽的香）	鸡蛋。在炒锅里先炒好。开小火，用三根筷子不停搅拌，让鸡蛋尽量碎一点
粉条。提前泡软切小段	百叶。切粒

步骤1

韭菜洗干净切碎放入容器，倒点食用油拌匀。这样有效防止韭菜出水。再把鸡蛋碎，粉条，百叶倒入容器。加十三香，一点点鸡精，辣椒面，盐。（菜煎饼如果一点辣不加味道会差很多，如果不能吃辣可以少放一点）。搅拌均匀

步骤2

机器四方煎饼折像叠被子折两道痕迹，展开后铺一层馅儿，折过来一面再铺一层馅。

步骤3

叠好放电饼铛里盖好盖子，一分钟左右翻个身，再差不多半分钟就好了。（人要再旁边看着，别糊了）

韭菜是主要的，其他都是配菜。我们两个人吃，我买了半斤韭菜，两页百叶，三个鸡蛋，粉条差不多就行了。菜的话不一定非得是韭菜，你喜欢的蔬菜都可以放里面。不过如果是不太易熟的菜要先炒一下。