诗文 | 松松软软的海绵蛋糕(戚风蛋糕) |
释义 |
松松软软的海绵蛋糕(戚风蛋糕)外面酥酥,里面柔软。好吃又不腻。 松松软软的海绵蛋糕(戚风蛋糕)的做法![]() 步骤1 先来成品图。吃起来很棒,只是刀功太差。![]() 步骤2 备齐所有食材。用电子秤和量杯一一备好。![]() 步骤3 用蛋黄分离器把五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离。分开盛放到两个打蛋盆里。![]() 步骤4 用电动打蛋器,3档打发蛋清到出来好多泡泡,将其中的15克糖筛入继续打发到成纹理状。再筛入30克糖,继续3档打发。![]() 步骤5 蛋清打发到提起成倒三角,不容易掉下来,可以了。打蛋清用时间大约5分钟。![]() 步骤6 蛋黄用搅拌棒(手动打蛋器,筷子等)搅拌均匀,至轻微发白。![]() 步骤7 发白的蛋黄液中依次加入玉米油,搅拌均匀;牛奶,搅拌均匀;面粉和泡打粉混合后加入,十字花状轻轻搅拌均匀。![]() 步骤8 将三分之一的打发好的蛋清,加入蛋黄盆中,轻轻混合均匀后,将剩下的三分之二全部加入,继续搅拌,混合均匀。![]() 步骤9 将混合的面糊倒入6寸蛋糕模具(没有大蛋糕模具也可以用厚一点的披萨模具或者小蛋糕纸杯)。![]() 步骤10 烤箱170°上下火预热5分钟。将烤盘放进烤箱,150°,上下火,烤35分钟。![]() 步骤11 烤箱自动断电后,带隔热手套立马将蛋糕盘拿出来。倒扣微凉后可以脱模。香喷喷,外皮酥酥,里面软软的海绵蛋糕就好了。 为防止水分走失,我在表面抹了一层蜂蜜(可以不抹)。![]() 步骤12 最后来普及一下戚风蛋糕的历史渊源。希望美味的大块头海绵蛋糕带给我们的美好口感一直存在。松松软软的海绵蛋糕(戚风蛋糕)的烹饪技巧泡打粉可以不加。白砂糖可以按照个人喜好酌情加减。玉米油可以用其他菜籽油代替。因为成品面糊很稀,烤的时候一定要低温150度左右慢慢烤。 |
随便看 |
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