油炸鸡排配咖喱饭的正宗做法、米饭、土豆、胡萝卜、洋葱、鸡腿、咖喱块、鸡蛋、盐、淀粉、酱油、面包糠、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

油炸鸡排配咖喱饭的用料

米饭适量

土豆 2个

胡萝卜半根

洋葱半个

鸡腿 2个

咖喱块 4块

鸡蛋 1个

盐适量

淀粉适量

酱油适量

面包糠适量

油炸鸡排配咖喱饭的做法

步骤1

首先，鸡腿，去骨以及去皮

步骤2

用刀背将鸡腿肉剁平整

步骤3

放入保鲜盒，加入酱油、糖、盐、少许生粉和一点点油，抓匀，腌制30分钟或以上（有条件可以多腌一会）

步骤4

鸡腿腌制的差不多了，就可以准备咖喱部分了：土豆、胡萝卜、洋葱切粒

步骤5

锅内下油，下洋葱，炒至洋葱略透明

步骤6

下土豆和胡萝卜粒，翻炒

步骤7

下沸水，没过土豆和胡萝卜～多放点儿没关系，煮的时候土豆带淀粉会吸水

步骤8

煮至土豆软烂（这个看个人喜欢的程度）投入咖喱块

步骤9

咖喱收汁的同时，鸡块取出

步骤10

首先粘一层生粉

步骤11

再裹一层蛋液

步骤12

最后放在带面包糠的盘子，将面包糠均匀地裹在鸡块上

步骤13

小锅内放油，油温差不多时投入鸡块，炸至金黄时捞出，用厨房纸吸走多余油份

步骤14

米饭用碗装好，压实，倒扣在盘子，边上围上咖喱，上面铺切好的鸡排