红薯蔓莓黄油饼干

最近儿子肠胃不大好，决定给他多吃点红薯。剩下几小块红薯刚好做一份饼干。我一向反对给孩子吃泡打粉这类化学物质，所以没加。所以口感是外脆里软的。如果不喜欢这口感可以加1g泡打粉，别加多了会苦。

红薯蔓莓黄油饼干的用料

蒸红薯泥 135g

低粉 150g

黄油 50g

蔓樾梅干 30g

糖 30g

鸡蛋 1个

红薯蔓莓黄油饼干的做法

步骤1

红薯蒸了去皮称重

步骤2

把黄油融化成液体倒入，加鸡蛋、低粉、糖、莓干莓干等所有配料。用拌铲画z字拌匀。

步骤3

用完的厨房纸巾纸筒做模子，把面糊装保鲜袋，两头留空避免袋子挤爆，塞入纸筒。放冰箱冷冻2小时，成行后取出切片。大概7毫米厚。

步骤4

烤箱中上层，180度烤20分钟，转170度或160再烘10分钟。黄油滋辣滋辣声音结束后就好了。

步骤5

我用的是34L北美烤箱。各位亲要拿捏好自己烤箱的度数。长帝一般比我要提高10-20度左右。时间一样。

红薯的水分多，所以饼干考出来里面是湿的，没关系晾一晚上就好了。