派底蛋挞的正宗做法、低筋面粉（派皮）、黄油（派皮）、蛋黄（派皮）、糖粉（派皮）砂糖也可以、淡奶油（蛋液）、牛奶（蛋液）、砂糖（蛋液）、芝士片（蛋液，可不加）、蛋黄（蛋液）、低筋面粉（蛋液）、炼奶（蛋液，可以不加）、怎么做-菜谱宝典

步骤1

黄油65克软化切成小块，不要化成液体状，加入混合均匀的低筋面粉135克和糖粉40克

步骤2

用手把黄油和粉类混合捏搓成颗粒状

步骤3

加入一个蛋黄

步骤4

和面成光滑面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时，或者冻半小时也可以

步骤5

冻面团的时间来做蛋液，将淡奶油100克，牛奶80克，砂糖30克，芝士片两片混合，隔水加热搅拌至融化

步骤6

冷却后，加入蛋黄2个，炼奶少许，低筋面粉7-8克，搅拌均匀，过筛

步骤7

面团拿出，分成25克左右的小面团，这个方子可以分成十个蛋挞模具的派皮。也可以根据自己喜欢的薄厚分团。

步骤8

我用擀面杖总是弄不圆，所以我先团成团，拿了个六寸蛋糕模具的活底压成圆饼状，省事！

步骤9

派皮放入模具，底部扎小孔（儿子帮我扎的，他好认真）

步骤10

将蛋液倒入模具，正好可以倒十个！放入烤箱，烤架烤盘都可以，中层，200度，30分钟。各家烤箱不同，最后几分钟要留心哦。

步骤11

当当当当～～～派皮吃起来像酥饼干一样，希望亲们会喜欢。

步骤12

可以单烤派皮，180度，15到20分钟就好，我之前做的水果迷你派，里面放上水果，稍加奶油装饰，换成水果，没蛋挞这么甜腻。很不错的小甜品，小盆友很喜欢？

派底蛋挞