诗文 | 派底蛋挞 |
释义 |
派底蛋挞派底蛋挞的做法步骤1 黄油65克软化切成小块,不要化成液体状,加入混合均匀的低筋面粉135克和糖粉40克步骤2 用手把黄油和粉类混合捏搓成颗粒状步骤3 加入一个蛋黄步骤4 和面成光滑面团,包上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时,或者冻半小时也可以步骤5 冻面团的时间来做蛋液,将淡奶油100克,牛奶80克,砂糖30克,芝士片两片混合,隔水加热搅拌至融化步骤6 冷却后,加入蛋黄2个,炼奶少许,低筋面粉7-8克,搅拌均匀,过筛步骤7 面团拿出,分成25克左右的小面团,这个方子可以分成十个蛋挞模具的派皮。也可以根据自己喜欢的薄厚分团。步骤8 我用擀面杖总是弄不圆,所以我先团成团,拿了个六寸蛋糕模具的活底压成圆饼状,省事!步骤9 派皮放入模具,底部扎小孔(儿子帮我扎的,他好认真)步骤10 将蛋液倒入模具,正好可以倒十个!放入烤箱,烤架烤盘都可以,中层,200度,30分钟。各家烤箱不同,最后几分钟要留心哦。步骤11 当当当当~~~派皮吃起来像酥饼干一样,希望亲们会喜欢。步骤12 可以单烤派皮,180度,15到20分钟就好,我之前做的水果迷你派,里面放上水果,稍加奶油装饰,换成水果,没蛋挞这么甜腻。很不错的小甜品,小盆友很喜欢?派底蛋挞的烹饪技巧这个量用蛋挞模具正好可以做10个,用菊花的模具做出来更好看 |
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