自制腊肠
冬日必备
自制腊肠的做法
步骤1
新买的猪后腿肉切成肉丁，不愿切的可以让机器打成肉丁，但是口感不如自己切的。
步骤2
花椒干锅焙焦，幹成粉状，过滤杂质。
步骤3
把各种调味料放入肉中，调制均匀。放置10分钟左右。
步骤4
网上购买的猪小肠，浸泡十分钟，泡发。家里没有漏斗，我是用脉动瓶剪去底部，临时当做漏斗，感觉不错。
步骤5
细心慢点把肉灌去肠中，隔10厘米打结，然后到阴凉通风出晾干数日即可。灌肠是一定要温柔，切不可粗鲁。看我做的卖相还不错吧。