简易版家常酸菜鱼。
元旦节早上亲爱的下夜班回家买了鱼跟牛腩，说是过节吃点好的，于是做了份酸菜鱼将就着过节。
简易版家常酸菜鱼。的做法
步骤1
鱼洗净，改刀切片，鱼头鱼尾跟鱼骨剁块。鱼片用淀粉，盐，胡椒粉，料酒，鸡蛋清挂浆腌10分钟。
步骤2
准备好酸菜，洗净切段备用
步骤3
姜切片，蒜，葱，香菜切段备用
步骤4
锅里放油少许，放少许干辣椒炒香，放入切好的酸菜翻炒。
步骤5
放入切好的生姜蒜跟葱
步骤6
另起锅放油，把剁好的鱼头鱼尾鱼骨煎一下，烹如料酒去腥。
步骤7
炒好的酸菜里放水。
步骤8
倒入煎过得鱼头，放盐，白醋，料酒，鸡精调味。
步骤9
煮开后放入腌制好的鱼片，熟透撒香菜既可。