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步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
步骤5
步骤6
1.要想蔓越莓不下沉,一定要裹一点干面粉。 2.还有蛋白打的不用太硬,如果打全发也是可以的,只是在混合面糊时费力一点。 3.烘烤时间一定要够,否则很容易缩,戚风做多了,感觉烘烤时间和温度比蛋白打发还重要。如果后半程表面上色重,可以盖锡纸,或干脆调低温度。 4.空心模子好看,但脱模比较麻烦,凉一点时用小刀片、长竹签或脱模刀在四周和芯轻轻划开。
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