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诗文
清凉桑葚慕斯
释义
清凉桑葚慕斯
桑葚慕斯的用料
桑葚 150克
淡奶油 200克
牛奶 50克
吉利丁 2片(10克)
砂糖 60克
柠檬汁 5毫升
汽酒 50克
戚风蛋糕片 两片
桑葚慕斯的做法
步骤1
桑葚洗干净用搅拌机打成泥,我个人喜欢稍稍搅打,有些颗粒感的。
步骤2
吉利丁用冰水泡5分钟。鲜奶油打成7分发。
步骤3
泡软的吉利丁加牛奶和砂糖,开小火加热,不断搅拌至吉利丁完全融化,关火,晾至室温。
步骤4
用慕斯圈在戚风蛋糕片上裁出合适的大小,一片垫底,然后再用锡纸包裹整个慕斯圈,防止漏液。
步骤5
桑葚泥中加入柠檬汁、汽酒和晾至室温的牛奶吉利丁液,搅拌均匀,然后与打发的鲜奶油混合,再搅拌均匀成慕斯液。
步骤6
将搅拌好的慕斯液倒入垫有一片蛋糕片的慕斯圈,倒至1/2时,加入另一片蛋糕片,再倒入剩下的慕斯液。
步骤7
将模具移至冰箱,冷藏一夜(4小时以上即可,如果急用可以冷冻2小时),第二天即可食用。
桑葚慕斯的烹饪技巧
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更新时间:2025/9/26 0:44:20