香辣鱿鱼翅中虾
凡是吃过火锅的，对于干锅鱿鱼翅中虾应该都不陌生，复制它应该不是件难事。恰逢元宵节，加之女儿的再三央求，超市采购，厨房备料，妥妥地忙活了一上午。
香辣鱿鱼翅中虾的做法
步骤1
鸡翅洗净，在背面打一字花刀，然后用厨房纸吸干水分备用。步骤2
青虾剪去须爪，开虾背，剔除虾线，洗净用厨房纸吸干水分。步骤3
鸡翅和青虾分别用少许生抽、料酒、胡椒粉、生粉和少许食用油拌匀，放入冰箱腌制1个小时。步骤4
土豆粉提前用冷水浸泡，在烹饪前将水煮开，关火盖盖将土豆粉焖软。步骤5
鱿鱼去除背面黑膜，剔除鱼骨，改刀成鱿鱼卷，开水下锅，一打卷，马上捞出。步骤6
土豆去皮切成筷子粗细的条，下锅煮至七成熟备用。步骤7
从寸肠的一端划十字刀，切口至肠的三分之二处。步骤8
锅中倒多一些油，待油温七成热，下鸡翅，关小火，待鸡翅快熟时开大火炸至上色取出。依次将虾、寸肠和土豆条大火炸熟。
步骤9
锅中留少许底油，爆香葱姜蒜，下香辣虾调料包炒出红油，然后将备好的鸡翅、虾、鱿鱼卷、寸肠、土豆条和土豆粉全部下入锅中翻炒均匀，出锅前点缀小米辣和青蒜苗即可。