自制绿豆芽
自制绿豆芽的做法
步骤1
取生绿豆15g左右，大约能炒一盘菜，可根据需要添加或减少。
步骤2
将绿豆倒入容器中，用40度左右的温水浸泡4小时，可将干瘪的绿豆挑拣出。
步骤3
将塑料桶（图为5L装的食用油桶）底部扎几个孔，可垫上包水果的泡沫网袋、无纺布等，既保持湿润，又保持透气。
步骤4
绿豆浸泡完毕后倒入桶中，均匀铺洒开。
步骤5
盖上一层无纺布。
步骤6
桶口盖上塑料袋，最好用黑色，放在阴暗处，防止光照。每天浇水3-4次，揭开塑料袋和布，用手洒水，保持湿润即可。
步骤7
这是第二天一早绿豆发芽的情况。
步骤8
这是第三田一早绿豆发芽的长势。
步骤9
这是第四天一早绿豆芽的长势。
步骤10
第五天一早绿豆芽长势，中午或晚上就可以做菜食用了。
步骤11
等到第六天，绿豆芽已经长得又长又细。自制绿豆芽的烹饪技巧
较为粗短的绿豆芽蛋白质含量高，较为细长的绿豆芽纤维含量高，可按个人喜好选择。 在使用前，亦可将绿豆芽见光，会由黄色慢慢变绿。
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