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诗文 木糖醇花生碎蛋糕
释义

木糖醇花生碎蛋糕

专业做蛋糕模具还没有到 等不及了 就直接上手做了 过程中还算可以 困难自行解决 还不错

木糖醇花生碎蛋糕的用料

花生碎 200g 南瓜粉 30g
芒果粉 30g 淡奶油 200g
木糖醇(淡奶油里) 20g 木糖醇(蛋黄里) 20g
木糖醇(蛋清里) 50g 蛋黄 5个
牛奶 60ml 红酒 10ml
黄油 50g 可可粉 20g
低筋面粉 90g 蛋白 5个

木糖醇花生碎蛋糕的做法

木糖醇花生碎蛋糕的做法图解1

步骤1

五个蛋黄加20克木糖醇,搅拌至乳化变白。
木糖醇花生碎蛋糕的做法图解2

步骤2

黄油隔水加热至融化。
木糖醇花生碎蛋糕的做法图解3

步骤3

稍凉后加60毫升牛奶和10毫升红酒。
木糖醇花生碎蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入20克可可粉,搅拌均匀。
木糖醇花生碎蛋糕的做法图解5

步骤5

筛入90克低筋面粉,搅拌均匀。
木糖醇花生碎蛋糕的做法图解6

步骤6

5个蛋白加入50克木糖醇。
木糖醇花生碎蛋糕的做法图解7

步骤7

打至硬性发泡(有尖尖角直立)
木糖醇花生碎蛋糕的做法图解8

步骤8

取1/3蛋白霜与蛋黄糊由下往上翻拌。
木糖醇花生碎蛋糕的做法图解9

步骤9

再将蛋黄糊倒入剩余2/3蛋白霜由下往上翻拌均匀。
木糖醇花生碎蛋糕的做法图解10

步骤10

入提前预热的烤箱,170度烤30-40分钟,自家烤箱情况不同,自行掌控时间及温度。出锅脱模,淡奶油用电动打蛋器打至硬性发泡状,造型。花生碎 自行,压岁洒在蛋糕表面即可!

木糖醇花生碎蛋糕的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 0:30:54