椒香烤鲈鱼

年菜里放在最后一道做的菜本想做蒸鲈鱼蒸屉太小放不下整条鱼于是就freestyle的拿煎牛排的铁锅把鱼做成烤鱼用的重庆花椒很给力炸香了之后和鱼肉配在一起很提味原本担心的一道菜一端上桌被大家叫好还发明了一种吃法就是把鱼肉蘸烤熟了的番茄鲜汁很妙的搭配！

椒香烤鲈鱼的用料

步骤1

把洗好的鱼肚里塞上姜片放置备用

步骤2

将油烧热放入葱段爆香将葱段取出放入花椒炸出香味（重庆花椒不用取出）将鲜鱼两面煎至7成熟放入蘑菇和番茄

步骤3

将蘑菇和番茄煎香后一起撒盐煎至鱼皮椒香淋少许生抽即可出锅

鱼皮可以煎的烧焦一些会更香但小心翻面的时候鱼皮粘连在锅底可以把番茄切成多半个剩下一半用来混合椒油另一半用来做蘸汁