椒香烤鲈鱼
年菜里放在最后一道做的菜 本想做蒸鲈鱼 蒸屉太小放不下整条鱼 于是就freestyle的拿煎牛排的铁锅把鱼做成烤鱼 用的重庆花椒很给力 炸香了之后和鱼肉配在一起很提味 原本担心的一道菜 一端上桌被大家叫好 还发明了一种吃法 就是把鱼肉蘸烤熟了的番茄鲜汁 很妙的搭配！
椒香烤鲈鱼的做法
步骤1
把洗好的鱼肚里塞上姜片放置备用步骤2
将油烧热 放入葱段爆香 将葱段取出 放入花椒炸出香味（重庆花椒不用取出）将鲜鱼两面煎至7成熟 放入蘑菇和番茄步骤3
将蘑菇和番茄煎香后一起撒盐 煎至鱼皮椒香 淋少许生抽 即可出锅椒香烤鲈鱼的烹饪技巧
鱼皮可以煎的烧焦一些会更香 但小心翻面的时候鱼皮粘连在锅底 可以把番茄切成多半个 剩下一半用来混合椒油 另一半用来做蘸汁