凉拌鲫鱼
对于爱吃辣的吃货们可别错过了。
凉拌鲫鱼的做法
步骤1
1.先用料酒，生姜，蒜末盐一起腌制鲫鱼5分钟。 2.将腌制好的继续放开水锅上蒸熟后起锅摆盘。 3.锅里放油烧滚后加入花椒，生姜，蒜，待出香气加入二荆条段翻炒加少量盐起锅备用。 4.将小米辣切碎加入备用的二荆条碗里。再加入香油，盐，味精，鸡精，生抽，酸醋，加入花生碎，搅拌匀称。 5.把调好的汁淋在烝好的鲫鱼上就可以了。凉拌鲫鱼的烹饪技巧
鲫鱼用刀划成斜口方便入味。爱吃香菜的朋友们可以加入香菜更美味。由于季节原因我就没弄香菜，用葱代替了。