诗文 | 素食之——炝拌三丝 |
释义 |
素食之——炝拌三丝馋了,吃一份炝菜很过瘾,口味重,又营养,送小粥什么的都极舒爽~ 炝拌三丝的做法步骤1 b自家用豆芽机发的豆芽菜收获了,迫不及待的把它们做成菜肴~步骤2 准备所有的材料~步骤3 蒜薹断节,洋葱细细的切了,剥开~步骤4 沸水下蒜薹,旺火一分钟,千万相信我,一分半钟都不行,过熟了没有口感~步骤5 一定要滤掉水份,否则影响口感。把蒜薹手撕开~步骤6 豆芽菜也是,半分钟即可,断生起锅,滤水备用~步骤7 所有材料,蒜薹丝,芽菜,洋葱丝(洋葱不用焯水,是生的。可以选择深紫色的洋葱,不会很“辣”,偏甜。)步骤8 热锅下油,爆香辣椒粉,芝麻~步骤9 加入盐,糖,醋,生抽调味~步骤10 过热的凉拌汁也不能一下倒入,适当用锅铲接一下,撒开入盆里。拌匀,腌制那么几分钟~步骤11 炝拌三丝,脆甜可口~炝拌三丝的烹饪技巧 |
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