诗文 | 洋葱炒牛肉 |
释义 |
洋葱炒牛肉牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。而洋葱含有前列腺素A,能降低外周血管阻力,降低血粘度,可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。此外,洋葱还能清除体内氧自由基,增强新陈代谢能力,抗衰老,预防骨质疏松,是适合中老年人的保健食物。(摘自百度百科) 洋葱炒牛肉的做法![]() 步骤1 洗干净牛肉,洋葱,青红辣椒后,洋葱切开,青红辣椒切开。![]() 步骤2 牛肉切片![]() 步骤3 准备一个大碗,加入2小勺生粉。![]() 步骤4 加入鸡蛋清和少许花生油。![]() 步骤5 加入牛肉充分搅拌。令到每一片牛肉都沾上生粉蛋清。![]() 步骤6 搅拌后,静置30分钟。![]() 步骤7 在牛肉腌制期间,准备一个碗,放入蚝油,酱油,糖,盐,胡椒粒(建议胡椒粒用刀压碎)和水(这里水不能多加,调料的分量为1,水的分量为0.5就可以了)制成调料。![]() 步骤8 牛肉腌制时间到啦,可以开始炒的步骤咯。大火,锅热,放油,油热放入牛肉翻炒,直至牛肉变色立即盛出备用。![]() 步骤9 锅里留有余油,倒入洋葱翻炒。![]() 步骤10 洋葱翻炒15秒左右,放入牛肉一起炒。![]() 步骤11 翻炒几下后,加入步骤7的调料,继续翻炒。待牛肉快熟后放入青红辣椒,再翻炒几下。![]() 步骤12 完成。洋葱炒牛肉的烹饪技巧 |
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