水果塔的正宗做法、黄油、猪油、糖粉、盐、全蛋、奶粉、低筋面粉、裱花鲜奶油、各式水果丁、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

水果塔的用料

黄油 60克

猪油 40克

糖粉 40克

盐 1克

全蛋 50克

奶粉 8克

低筋面粉 200克

裱花鲜奶油 100克

各式水果丁适量

水果塔的做法

步骤1

将猪油和黄油放入盆中，用电动打蛋器搅匀。

步骤2

将盐和糖粉过筛进黄油糊中。

步骤3

用电动打蛋器搅拌均匀，呈乳白色的光滑状。

步骤4

分3次加入打散的鸡蛋液，并用打蛋器搅打均匀。每一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。黄油必须与鸡蛋完全混合，不出现分离的现象。

步骤5

加入过筛的低筋面粉。

步骤6

用橡皮刮刀搅拌成团，就是塔皮面团了。

步骤7

取约15克塔皮面团放入塔杯的模具中。

步骤8

用双手的大拇指顺着模具转动按压整形。

步骤9

尽量把塔皮按压得薄厚均匀。

步骤10

把做好的塔皮放在烤盘上，用牙签在表面扎洞，防止烤的时候底部鼓起。

步骤11

烤箱预热至180度，把塔模放进去，烘烤10分钟左右。

步骤12

将出炉的塔模倒扣，塔皮就脱落出来了。

步骤13

塔皮放凉，将打发的鲜奶油挤在塔杯内。

步骤14

再在奶油上放置上水果。

步骤15

美味的水果塔就做好了。

1、我做的小塔杯比较小，如你家的塔杯较大，则塔皮的份量要相应增加。 2、方中我用的是猪油，也可以用白油，个人感觉用猪油效果也差不多，白油毕竟是食品添加剂，猪油更安全呵。 3、烤制的时间因个家的烤箱不同，自已掌握，塔皮颜色变黄就差不多了。 4、水果可以换成自已喜欢的，品种可以很丰富噢。