韭菜花划蛋的正宗做法、韭菜花、鸡蛋、油　、盐怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

韭菜花划蛋的用料

韭菜花一把　

鸡蛋两个

油　

盐

韭菜花划蛋的做法

步骤1

把韭菜花切段，用水再泡一泡干净

步骤2

鸡蛋放点油和盐入味打成液，你可以打得很稠，也可以打得像我这样，打散就可以，口感不会差太远

步骤3

锅里下油，油暖的时候小火，把蛋液倒进去，再从新开中火

步骤4

用筷子打鸡蛋的方式快划，蛋液就凝成蛋散喽！

步骤5

先装碟，锅里再放点油，大火，把泡过水的韭菜花放进锅里，用筷子随意的划韭菜花，看到韭菜花欢快的跳动，心情会大好哈哈。

步骤6

只需两分钟，韭菜花就ｏｋ啦，加点盐入味再把鸡蛋放回去，再以哦那个筷子快划一会，装碟喽！

韭菜花划蛋的烹饪技巧

１　切短的韭菜花一定要用水泡一泡，在干净同时，还让水分溜进花肚子里，一遇热就很容易渗水，很容易炒！２　鸡蛋嫩的方法有很多，这里采用的是先小火后中火，暖油下锅，快划均匀的方式。油要多点！这样不会糊底！３　韭菜花很容易孰，别煮老了，煮老了就不够鲜甜！刚好孰的韭菜花香脆甜，入口咵咵咵的响！搭着那金黄的蛋块，偶尔缓缓嚼的频率，那是扛不住的诱惑！第二天还会有要炒韭菜花的冲动啊！