乐骨
乐骨的做法
步骤1
排骨斩件，洗净沥干水分步骤2
姜切丝，蒜米切蓉，杭椒斜刀切段，厚包要适中。步骤3
冷锅热油，放排骨，翻炒变色放酱油，继续翻炒至均匀上色，放盐，炒匀。步骤4
放可乐，大约与排骨齐面，中火焖煮至熟透。期间注意翻动，以免糊锅。步骤5
放蚝油收汁，下杭椒、蒜蓉翻炒一分钟，装盘即可。乐骨的烹饪技巧
排骨要炒至熟色才能放可乐，不然会有血沫影响成菜的卖相。 没有人比你更了解自己的口味，因此各种调料的分量自己要掌控。 可乐太多会很甜，可以放少量水冲淡。 蚝油即将起锅再放，菜就会油亮油亮的。而且不易糊锅 火候很重要，大了会糊，小了菜不香。