红烧黄瓜鱼
红烧黄瓜鱼的做法
步骤1
大黄鱼一只洗净，去腮，去肚肠，去黑膜，沿肚子剖开
步骤2
用姜片料酒腌半个小时以上去腥
步骤3
胡萝卜切片，洋葱切丁，蒜拍扁
步骤4
热锅冷油，把鱼下锅煎一下，两面焦黄即可起锅
步骤5
起油锅，爆香蒜瓣，下洋葱炒出香味，下胡萝卜炒熟
步骤6
胡萝卜发出香味后放入黄瓜鱼，加入料酒，酱油，白糖，白醋（醋可以多放点）尝尝味道，等味道酸甜爽口后加入小半碗水淀粉收汁
步骤7
等汁收的差不多了，即可起锅