凉拌鸡丝
这种天气,真是不想炒菜,总想来点冷菜系,我家正是无辣不欢的主,这个菜具备了麻辣香,这个菜是棒棒鸡丝根据自家口胃改良的正宗的是选用鸡胸脯肉,但我感觉鸡腿肉做出来肉质会更嫩
凉拌鸡丝的做法
步骤1
准备好鸡腿
步骤2
准备好香料
步骤3
把香葱打结放入锅中
步骤4
加入生姜
步骤5
加入料酒去腥 用火煮10分钟
步骤6
煮熟后用冷水冰几分钟
步骤7
捞出来用手丝成条
步骤8
准备好油辣子,这个是事先调好的
步骤9
在油辣子里面加些香油(根据自家口胃)
步骤10
把调好的油辣子倒在鸡丝上面,加上香菜和葱装饰即可凉拌鸡丝的烹饪技巧
鸡肉用冷水冰过会更鲜嫩