春节特辑| 花生糖
【迷迭香美食】“二十三，糖瓜粘”“灶君封住口，四季无灾忧”，今天就是腊月二十三了，也是小年，根据传统民俗，这一天祭祀灶神，祭品可繁可简，唯有糖必不可少。
为了防止灶神打小报告，人们往往通过各种小动作贿赂灶神，最常见的就是给他吃麦芽糖，除了让他尝点甜头之外，还可以糊住他的嘴，使其面见玉皇大帝难以开口。那么今天的推荐就是花生糖了。
花生糖的做法
步骤1
熟花生、白砂糖、芝麻等备料
步骤2
花生用擀面杖碾碎备用
步骤3
干锅炒香芝麻备用
步骤4
砂糖放入干燥无油的锅中，倒入等量的水
步骤5
大火熬2分钟后转小火继续熬15分钟
步骤6
待锅中的糖浆熬制无泡时
步骤7
倒入花生快速搅拌均匀再倒入芝麻继续搅拌
步骤8
盘子刷油
步骤9
倒入盘中，可以加上剩余的芝麻
步骤10
将碗倒扣在案板上步骤11
稍微晾一下趁热切开
步骤12
好吃的花生糖就完成了花生糖的烹饪技巧
1.炒糖时一定要用小火，糖很容易炒糊 2.判断糖熬好的标志就是糖浆不再冒气泡，表面光亮 3.花生糖一定要趁热切，凉了变硬就不好切了