诗文 | 五彩时蔬迎新春 |
释义 |
五彩时蔬迎新春一到过年过节,家家户户都是鸡鸭鱼肉,各式佳肴摆满了餐桌。在我们家有一道菜是年夜饭最受欢迎的,那就是五彩时蔬拼盘,这道菜做法简单,任意搭配喜欢的蔬菜,配上佐料一拌,咸鲜爽口,我们家称之为中式色拉。这次选用了营养健康的山茶油,菜的味道更加鲜美! 五彩时蔬的做法![]() 步骤1 2个鸡蛋打散均匀后,平底锅抹少许山茶油,蛋液倒入锅里均匀转开,煎至南面金黄盛出待用。![]() 步骤2 粉丝冷水泡软后,放入开水中煮熟,捞出泡入凉开水中避免粉丝变糊。![]() 步骤3 三片大白菜洗净后放入开水中氽一下,捞出切成细丝挤掉多余的水份。![]() 步骤4 摊好的蛋皮切成细丝,与白菜丝一起摆放盘子中。![]() 步骤5 胡萝卜洗净后切成细丝,炒锅放少许山茶油,胡萝卜丝入锅煸炒使得β胡萝卜素得到更好的吸收,装盘。![]() 步骤6 豆腐干洗净后切成细丝,炒锅放少许山茶油,入锅煸炒使其更香装盘。![]() 步骤7 粉丝控干水份装盘,大蒜瓣剁成蒜沫放盘子中间,炒锅内放1勺山茶油加热后,放几粒花椒榨香关火,把花椒检出加入2勺鲜酱油1勺醋1勺凉开水拌匀后倒入小碗中即为调料汁。![]() 步骤8 吃时把调料汁浇在蔬菜上拌匀,美味的中式色拉就可以开吃了。五彩时蔬的烹饪技巧1、因为是凉拌菜,必须注意卫生,不要有生水混入。 2、调料汁可以根据自己口味调整,喜欢辣的可以加些辣椒。 3、蔬菜可以任意搭配。 |
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