五彩时蔬迎新春

一到过年过节，家家户户都是鸡鸭鱼肉，各式佳肴摆满了餐桌。在我们家有一道菜是年夜饭最受欢迎的，那就是五彩时蔬拼盘，这道菜做法简单，任意搭配喜欢的蔬菜，配上佐料一拌，咸鲜爽口，我们家称之为中式色拉。这次选用了营养健康的山茶油，菜的味道更加鲜美！

五彩时蔬的用料

大白菜 3片

胡萝卜 1根

鸡蛋 2个

豆腐干 5块

粉丝适量

山茶油 2勺

鲜酱油 2勺

醋 1勺

花椒数粒

五彩时蔬的做法

步骤1

2个鸡蛋打散均匀后，平底锅抹少许山茶油，蛋液倒入锅里均匀转开，煎至南面金黄盛出待用。

步骤2

粉丝冷水泡软后，放入开水中煮熟，捞出泡入凉开水中避免粉丝变糊。

步骤3

三片大白菜洗净后放入开水中氽一下，捞出切成细丝挤掉多余的水份。

步骤4

摊好的蛋皮切成细丝，与白菜丝一起摆放盘子中。

步骤5

胡萝卜洗净后切成细丝，炒锅放少许山茶油，胡萝卜丝入锅煸炒使得β胡萝卜素得到更好的吸收，装盘。

步骤6

豆腐干洗净后切成细丝，炒锅放少许山茶油，入锅煸炒使其更香装盘。

步骤7

粉丝控干水份装盘，大蒜瓣剁成蒜沫放盘子中间，炒锅内放1勺山茶油加热后，放几粒花椒榨香关火，把花椒检出加入2勺鲜酱油1勺醋1勺凉开水拌匀后倒入小碗中即为调料汁。

步骤8

吃时把调料汁浇在蔬菜上拌匀，美味的中式色拉就可以开吃了。