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诗文 奶白鲫鱼汤
释义

奶白鲫鱼汤

鲫鱼含有丰富的蛋白质,三四月份鲫鱼最肥,鱼肉最新鲜。

奶白鲫鱼汤的用料

鲫鱼 一斤半 花椒 4-5粒
大葱 两段 姜 4-5片
盐 一勺 清水 适量
油 三勺

奶白鲫鱼汤的做法

步骤1

买活鲫鱼,处理腮,鳞,内脏。

步骤2

用长流水清洗干净血水和黑膜,冲洗干净。

步骤3

锅底烧热,放姜片擦下锅底,这样不容易把鱼肉煎破,放三勺油,快速把鱼放锅中,正反面煎三四分钟,鱼微微上色即可,加四碗清水约1000毫升,放花椒,葱白,姜片,开始炖十分钟,之后转小火炖二十分钟,这时候汤越来越白,太奇妙了
奶白鲫鱼汤的做法图解4

步骤4

小贴士:三四月份鲫鱼最肥嫩,所以不用放很多调料,吃的就是鱼的鲜味,大家不妨试试,调料越简单,食物本事的味道才越鲜美!

步骤5

鲫鱼:鲫鱼不宜 和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

奶白鲫鱼汤的烹饪技巧

鲫鱼略煎即可,这样肉质更嫩滑,汤也更奶白。

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更新时间:2024/12/26 4:23:11