孜然羊肉

家人爱羊肉串，平时也不能买上好羊肉，南方是山羊，肉质和气味做过此种方法，总是觉得有点怪。终于买到青海的绵羊肉，做出的成品极佳，没有膻味，肉质鲜美！

孜然羊肉的用料

羊腿肉 500g

香菜少许

辣椒面少许

芝麻少许

孜然粉少许

食盐少许

孜然羊肉的做法

步骤1

羊腿肉

步骤2

羊肉切大粒，也可以切厚片。

步骤3

准备好香菜、辣椒面、芝麻和孜然粉

步骤4

烧热锅

步骤5

加入羊肉，炒出血水，盛出备用。

步骤6

在起油锅，油不要太多。

步骤7

再讲羊肉粒倒入锅里翻炒。

步骤8

如果喜欢吃嫩的，可以不用烧太久，我喜欢吃焦焦的（比较香）所以炒的久点。然后加入盐，再加入芝麻和辣椒面。

步骤9

快起锅时，均匀撒入孜然粉。

步骤10

完成

步骤11

成品

买来的羊腿肉不要水洗就可以用了，羊肉有血水，我是用干锅直接把羊肉血水炒出再另起油锅烧的，其中只加了盐，辣椒，芝麻，孜然粉，其他都没加，这样羊肉的原汁原味可以更好体现。当然用颗粒的孜然会更好，买来的孜然稍微捣碎一下，放入羊肉内，味道更好！