孜然羊肉
家人爱羊肉串，平时也不能买上好羊肉，南方是山羊，肉质和气味做过此种方法，总是觉得有点怪。终于买到青海的绵羊肉，做出的成品极佳，没有膻味，肉质鲜美！
孜然羊肉的做法
步骤1
羊腿肉
步骤2
羊肉切大粒，也可以切厚片。
步骤3
准备好香菜、辣椒面、芝麻和孜然粉
步骤4
烧热锅
步骤5
加入羊肉，炒出血水，盛出备用。
步骤6
在起油锅，油不要太多。
步骤7
再讲羊肉粒倒入锅里翻炒。
步骤8
如果喜欢吃嫩的，可以不用烧太久，我喜欢吃焦焦的（比较香）所以炒的久点。然后加入盐，再加入芝麻和辣椒面。
步骤9
快起锅时，均匀撒入孜然粉。
步骤10
完成
步骤11
成品孜然羊肉的烹饪技巧
买来的羊腿肉不要水洗就可以用了，羊肉有血水，我是用干锅直接把羊肉血水炒出再另起油锅烧的，其中只加了盐，辣椒，芝麻，孜然粉，其他都没加，这样羊肉的原汁原味可以更好体现。当然用颗粒的孜然会更好，买来的孜然稍微捣碎一下，放入羊肉内，味道更好！