懒人版海南鸡饭

这是一个新加坡朋友教我的，新手很好上手。

懒人版海南鸡饭的用料

鸡腿	姜
洋葱

步骤1

半个洋葱，三四片姜，2根青葱，3到4瓣蒜头（葱和蒜没有也可以），加上2碗水，煮开

步骤2

鸡腿洗净，用盐，薄薄一层，腌一会儿，5-10分钟，等水煮开的时间

步骤3

水开了，就把鸡肉放进去，让水继续煮5分钟然后，熄火，焖半小时

步骤4

过了半小时，用根筷子在肉最厚的部位插进去，如果是透明的水流出来，那就熟了，如果有血水出来，那再闷多10分钟

步骤5

继续5分钟用大火。接下来是重点了，让鸡肉嫩，就是从热水煮熟的鸡肉拿出来，马上泡在冷水里，最好是冰水，越冷越好。

步骤6

去骨，装盘

步骤7

关于米饭：米洗干净，放2瓣蒜头，3片姜，加上刚才煮的鸡汤，如果不咸的话就加点盐，那就是鸡饭了。可以放点炸葱头，会比较香一点。

我喜欢生抽和鸡汤调成蘸鸡肉用的酱油。

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