蛋黄酥
猪油是中式点心的灵魂，当然现在烘焙店为了节约时间成本已经不再使用猪油了，猪油的作用也鲜为人知，总想制作出尽善尽美的小作品繁琐的工序基本被我滤掉，成品带给我的满足感犹如这朗姆酒浸后的蛋黄的味道妙不可言。
蛋黄酥的做法
步骤1
水油面活好，我使用的是特百惠厨神，所以面粘也不用担心，盖盖子醒30分钟（不需要裹保鲜膜）
步骤2
油面也相同，活好备用
步骤3
蛋黄用朗姆酒浸泡
步骤4
油面，水油面，豆沙，均需各分成20份，也就是合计60个球球哟，大工程
步骤5
水油面压成这个样子
步骤6
卷起
步骤7
再压
步骤8
再卷，一共重复两次，卷好备用。
步骤9
醒20分钟，水油面压平放入油面包好
步骤10
豆沙裹蛋黄备用
步骤11
混合好的面压成面饼加入馅料包裹好
步骤12
刷蛋黄放芝麻
步骤13
上下180度烤25分钟，感觉颜色可以了就在上面放锡纸继续加热
步骤14
出炉裱花，为了哄女儿开心
步骤15
也可以这样蛋黄酥的烹饪技巧
生蛋黄提前用朗姆酒浸泡，150度进烤箱烤5分钟
- 冬日快手暖汤——火锅丸子萝卜煲
- 【赛螃蟹】鸡蛋做出螃蟹味道
- 栗子芋头炖五花肉
- 东北木耳炒小虾仁～抗击雾霾首选
- 啫啫鸡煲
- 浪漫玫瑰奶茶（其余奶茶可以做冰块）
- 教你三步麻婆豆腐
- 豆腐酿肉(豆油伯缸底酱油)
- 冬季三豆板栗鱼头汤
- 木瓜奶油派
- 椰奶焦糖布丁
- 一人食.洋葱番茄奶酪面
- 我是骚气的鲜奶吐司
- 胡萝卜肉丁咸饭高压锅版
- 白菜炖豆腐
- 豆干回锅肉
- 素炒菜花
- 香蕉椰丝蛋糕
- 肉沫烧千张
- 麻辣香锅鸡
- 各种混合榨汁果汁点评
- 红烧猪蹄（既入味又省时的2合1方法）
- 鲜香小丸子
- 黄翅
- 可乐鸡翅
- 探春慢 赵以夫
- 探春慢 周密
- 探春/探春慢 陈允平
- 探春/探春慢 田为
- 探春 文同
- 探春 杨万里
- 探春吟 邵雍
- 探春有感二首 张耒
- 探春有感二首 张耒
- 探春 郑獬
- 探得李 李世民
- 探钓台 赵汝普
- 探芳新 吴文英
- 探芳信 仇远
- 探芳信 蒋捷
- 探芳信 史达祖
- 探芳信 吴文英
- 探芳信 吴文英
- 探芳信 吴文英
- 探芳信 吴文英
- 探芳信 吴文英
- 探芳信 张炎
- 探芳讯 李彭老
- 探芳讯 周密
- 探花 郑獬
- 一珉
- 堡皓
- 秉荣
- 恒厚
- 好鹏
- 林炀
- 望生
- 亿娴
- 书名
- 朔志
- 轩羽
- 洹如
- 月茹
- 昊冲
- 言海
- 与莎
- 王晖
- 德猛
- 忻恋
- 琛可
- 开池
- 一丁
- 永煜
- 丽筱
- 沛强