DIY纯奶奶黄包的正宗做法、高粉、牛奶、白糖、黄油、酵母粉、盐、鸡蛋、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

纯奶奶黄包的用料

高粉 530g

牛奶 290g

白糖 70g

黄油 50g

酵母粉 6g

盐 5g

鸡蛋 1个

纯奶奶黄包的做法

步骤1

高粉250g、牛奶220g、酵母粉3g，搅拌成团后，先冷藏12小时；然后将冷藏好的面团，加入牛奶70g、鸡蛋1个、黄油50g、盐5g、白糖70g、高粉280g、酵母粉3g，揉到光滑可以拉成薄膜，并发酵到2倍大

步骤2

发好的面团分割成每个50g，滚圆松弛10分钟

步骤3

奶黄馅材料:鸡蛋4个、澄粉100g、吉士粉40g、牛奶200g、糖200g、黄油40g。做法：黄油加糖打散，再加入全部材料拌匀，进微波炉高火5分钟，隔1分钟搅拌一次

步骤4

取一个小面团擀成长条，包入40g奶黄馅

步骤5

包入馅料，滚成长条，再从左至右卷成花卷形

步骤6

垫纸托装入烤盘，放在温暖湿润的地方进行第二次发酵

步骤7

体积长大近一倍后，表面刷牛奶，撒些酥脆，预热烤箱180度

步骤8

进烤箱，放中下层，上下火烤20分钟