年年有余之干煎扁鱼
亲戚送了2条鱼，扁鱼很适合干煎，外焦里嫩，相当鲜美。
年年有余之干煎扁鱼的做法
步骤1
亲戚家自己养的，活蹦乱跳的，很新鲜。
步骤2
把鱼清洗干净用盐稍微抹下，准备调料。
步骤3
先用大火把两面稍微煎黄，然后调小火放入你喜欢的各种佐料，盖上锅盖焖煎，注意过会揭开看下别焦了，两面都黄后就可以起锅了，很容易，不容易失败。