黄花鱼丸子汤
赶集偶遇黄花鱼脱皮去骨机器，现场加工，两斤收加工费3元，心血来潮买了几斤，秤好后老板去头和内脏再清洗三遍扔进机器，回来做丸子汤。
黄花鱼丸子汤的做法
步骤1
买来的黄花鱼肉，一点刺都没有很干净，不用洗。
步骤2
鱼肉内加葱姜末，一匙半盐、白半匙白胡椒粉、一匙料酒、半个蛋清顺时针搅匀后加淀粉继续搅拌。
步骤3
摔打成型后冷水入锅，再开火
步骤4
菠菜洗净热水焯过，捏干水份后切末备用
步骤5
开锅后转温火，撇去浮沫，添一匙料酒
步骤6
菠菜入锅，把剩余的蛋打个蛋花，加半匙盐、半匙胡椒粉、香油即可黄花鱼丸子汤的烹饪技巧
真的很鲜！