黄花鱼丸子汤

赶集偶遇黄花鱼脱皮去骨机器，现场加工，两斤收加工费3元，心血来潮买了几斤，秤好后老板去头和内脏再清洗三遍扔进机器，回来做丸子汤。

黄花鱼丸子汤的用料

步骤1

买来的黄花鱼肉，一点刺都没有很干净，不用洗。

步骤2

鱼肉内加葱姜末，一匙半盐、白半匙白胡椒粉、一匙料酒、半个蛋清顺时针搅匀后加淀粉继续搅拌。

步骤3

摔打成型后冷水入锅，再开火

步骤4

菠菜洗净热水焯过，捏干水份后切末备用

步骤5

开锅后转温火，撇去浮沫，添一匙料酒

步骤6

菠菜入锅，把剩余的蛋打个蛋花，加半匙盐、半匙胡椒粉、香油即可

真的很鲜！

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