【椰蓉玛芬蛋糕】
玛芬蛋糕算是入门级的快手蛋糕了，不需要太高的打发技巧，只要按照步骤说明一步一步做下来，基本上都会成功的~
材料：
黄油50g，蛋液50g，蜂蜜20g，牛奶50g，低筋面粉100g，细砂糖38g，泡打粉1/4小勺，盐一小撮，椰蓉25g
椰蓉玛芬蛋糕的做法
步骤1
黄油放在室温下软化后加入细砂糖
步骤2
用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤3
分次加入蛋液
步骤4
搅打均匀
步骤5
加入蜂蜜
步骤6
搅打均匀
步骤7
筛入低筋面粉和泡打粉，加入盐
步骤8
倒入牛奶
步骤9
用刮刀快速翻拌均匀
步骤10
加入15g椰蓉
步骤11
翻拌成均匀的蛋糕糊
步骤12
将蛋糕糊倒入纸杯中
步骤13
剩余的椰蓉分别撒入纸杯
步骤14
送入预热好的烤箱中层，180度，约25分钟
步骤15
出炉晾凉后密封保存即可
步骤16
成品图
步骤17
成品图
步骤18
成品图椰蓉玛芬蛋糕的烹饪技巧
1. 加入蛋液的时候，一定注意要分次加，每次都要等蛋液完全融入黄油后再加入下一次； 2. 加入面粉后，要快速拌匀，不过要注意不能过度搅拌，只要没有明显干粉就可以了；否则搅拌出筋后，烤出来的玛芬蛋糕的口感会发死发硬； 3. 这里用到了泡打粉，需要注意的是要使用无铝泡打粉；一般家庭用的普通泡打粉通常都是含铝的，如果在烘焙中用了这种泡打粉会有怪味的~而且含铝超标的话，对身体也不好~