抹茶兔曲奇的正宗做法、低粉、糖粉、黄油、蛋黄、抹茶粉、黑芝麻怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

抹茶兔曲奇

第一次做曲奇，外观稍微差一点，但是味道还比较满意。淡淡的抹茶味，可爱的兔兔感觉吃着心情都是美美哒。抹茶容易被烤糊，烘烤的时候忽略了这一点，所以烤出来颜色稍微深一点。

抹茶兔曲奇的用料

低粉 150g

糖粉 40g

黄油 100g

蛋黄 1个

抹茶粉 3g

黑芝麻适量

抹茶兔曲奇的做法

步骤1

黄油温室软化，手动将黄油打顺滑，分三次加入糖粉。接着加入蛋黄混合均匀，再筛入低粉。

步骤2

面团揉至光滑，平均分成两份（总共324g,162g一份)，一份加入抹茶粉混合均匀。

步骤3

原味分成20g 20g 122g三份。20g是兔子耳朵部分，122g是兔子脸部分。

步骤4

接着将原味兔子部分如图所示，耳朵擀成扁扁的两部分，脸擀成椭圆形。长度一样。

步骤5

抹茶部分擀成正方形，长度和原味一样长。然后将准备好的面团放入冰箱冷冻10分钟，使得面团变硬。

步骤6

接着将抹茶面团切3个1cm 的长条放在原味椭圆形（兔子脸上面），接着在抹茶部分旁边贴上耳朵。

步骤7

放好之后用油纸稍微固定下

步骤8

接着再切两条抹茶条紧贴在耳朵旁边

步骤9

同样用油纸固定下，最后将剩下的抹茶面团把固定好的面团裹好，用油纸固定。放进冰箱冷藏20分钟。

步骤10

冷藏好之后拿出来均匀的切薄片

步骤11

接着用筷子蘸一点水粘上一颗芝麻，点缀兔子眼睛嘴

步骤12

被点缀后的兔子，就逼真一些了。

步骤13

烤箱预热150度，烘烤10分钟即可

步骤14

萌萌哒抹茶兔兔曲奇出炉啦

步骤15

晚上光线不好，拍的不好看。

步骤16

步骤17

抹茶兔曲奇的烹饪技巧

抹茶容易烤糊，所以在烘烤5分钟之后，可以盖上锡纸。我是第一次做，就是忘记盖锡纸所以颜色有点深。一定要用糖粉，不要用白砂糖，白砂糖容易让曲奇裂开。家里没有糖粉，我是用白砂糖料理机打碎用的，所以也就避免了曲奇裂开。