之奶油芝士吐司的正宗做法、新良面包粉、奶油芝士、安佳淡奶油、全蛋液、牛奶、酵母、盐、糖、黄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

奶油芝士吐司的用料

新良面包粉 300g

奶油芝士 50g

安佳淡奶油 70g

全蛋液 40g

牛奶 70g

酵母 4g

盐 2g

糖 35g

黄油 15g

奶油芝士吐司的做法

步骤1

我用的这款东菱旋风面包机，操作简单，功能齐全！

步骤2

首先将面粉倒入面包桶中

步骤3

然后加入除黄油以为的材料！

步骤4

将面包桶放入面包机中！

步骤5

先选择和面功能10分钟！

步骤6

然后加入黄油，继续选择和面功能揉30分钟！

步骤7

直到面团可以伸展，揉出手膜即可！

步骤8

再揉好，放入面包机中，选择发酵功能就行1小时的发酵！

步骤9

一发结束后，可以用面包机揉面5分钟排气，也可以手揉排气，尽量充分把气泡排干净！

步骤10

揉好的面团松弛10分钟！最好加盖保鲜膜！

步骤11

然后称重，平均分成3个面团，并且揉光滑！

步骤12

再将面团擀成长条

步骤13

再卷起来！依次完成3个面团！

步骤14

底部朝下排入模具中，烤箱开发酵功能40度，发酵40分钟！在烤箱中放一碗温水，保持湿度！

步骤15

二发结束的生坯长烤箱中取出，烤箱预热180度上下火，烤35分钟即可！由于我烤的时候没有加盖，在烤到20分钟的时候，我盖了锡纸！这样颜色会好看，很漂亮！

步骤16

看看拉丝，并且非常的软呢！是款软妹子啊！

奶油芝士吐司的烹饪技巧

由于我们用的烤箱品牌不同，所以最好了解自己的烤箱温度来操作，！我用的面包机是东菱旋风面包机，如果没有面包机需要手揉，请揉到扩展阶段！烤箱没有发酵功能的，可以自然发酵一发原面团的1.5倍，二发2倍的样子！如果加盖烤需要发到9分满再烤！才会出现直角的吐司！因为大家用的面粉品牌不同，吸水性就不同，所以加牛奶的时候注意观察，不要一下加完，感觉合适的软硬度再增减牛奶量！烤好的吐司凉透以后，放保鲜袋保存即可！