芝士腊肠焗龙虾
过年了，让全家人过得红红火火，让大龙虾也穿上大红袍。^_^
芝士腊肠焗龙虾的做法
步骤1
先要选一只上好的鲜活大龙虾，活虾的肉质细嫩爽滑。
步骤2
放尿，用筷子尾部直插到头部，拔出筷子会有尿流出，大概两三分钟。
步骤3
扒开头尾相接处去除虾腮和虾胃。
步骤4
肢解龙虾
步骤5
虾尾对半劈开，切掉虾尾末端，为了美化装盘
步骤6
用玉米淀粉裹龙虾，准备入油锅炸，这样虾壳也比较松脆可口。
步骤7
家中不起大油锅，因为太费油，起个小油锅，倒入橄榄油炸至大红袍。炸时油里放点盐和葱花，这样虾更有味道。
步骤8
一起炸，小虾脚准备煮粥。
步骤9
煮粥食用
步骤10
肉段装盘撒上芝士条调味，淋点豆豉，口味重者放点生抽，腊肉切薄片铺上。
步骤11
西兰花过水，点缀龙虾，浇点刚炸虾用的油
步骤12
用水浴法，烤箱预热200度，烤10分钟左右，水浴法会使菜更爽口。就这样出炉了。小虾脚等煲粥时放入即可。