芝士腊肠焗龙虾的正宗做法、加拿大进口活龙虾、自制腊肠、马苏里拉芝士条、西兰花、豆鼓、生抽、橄榄油、香葱、盐、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

芝士腊肠焗龙虾的用料

加拿大进口活龙虾 1只

自制腊肠 1条

马苏里拉芝士条 20g

西兰花 30g

豆鼓 1勺

生抽 1勺

橄榄油 10ml

香葱 5g

盐 3g

芝士腊肠焗龙虾的做法

步骤1

先要选一只上好的鲜活大龙虾，活虾的肉质细嫩爽滑。

步骤2

放尿，用筷子尾部直插到头部，拔出筷子会有尿流出，大概两三分钟。

步骤3

扒开头尾相接处去除虾腮和虾胃。

步骤4

肢解龙虾

步骤5

虾尾对半劈开，切掉虾尾末端，为了美化装盘

步骤6

用玉米淀粉裹龙虾，准备入油锅炸，这样虾壳也比较松脆可口。

步骤7

家中不起大油锅，因为太费油，起个小油锅，倒入橄榄油炸至大红袍。炸时油里放点盐和葱花，这样虾更有味道。

步骤8

一起炸，小虾脚准备煮粥。

步骤9

煮粥食用

步骤10

肉段装盘撒上芝士条调味，淋点豆豉，口味重者放点生抽，腊肉切薄片铺上。

步骤11

西兰花过水，点缀龙虾，浇点刚炸虾用的油

步骤12

用水浴法，烤箱预热200度，烤10分钟左右，水浴法会使菜更爽口。就这样出炉了。小虾脚等煲粥时放入即可。