诗文 | 月饼(莲蓉蛋黄、板栗蛋黄、豆沙蛋黄) |
释义 |
月饼(莲蓉蛋黄、板栗蛋黄、豆沙蛋黄)63克的模具制作了10个 莲蓉蛋黄月饼的做法![]() 步骤1 准备好食材![]() 步骤2 将转化糖浆倒在花生油中搅拌一下,然后放![]() 步骤3 放上枧水![]() 步骤4 然后将过筛的面粉倒入,用翻拌的方法从下往上翻,跟炒菜似的,千万别画圈![]() 步骤5 面团和好后有点软,放保鲜袋中静置1个小时或者更长时间![]() 步骤6 面团静置的时候可以包馅料,取36g喜欢莲蓉馅料压扁包一颗8g左右的蛋黄,加起来一共44g![]() 步骤7 图为包好的蛋黄的馅料,由于我莲蓉馅买少了,所以只做了两个,其余用的豆沙和板栗馅![]() 步骤8 将模具里用细小的刷子涂点花生油,防止不好脱模![]() 步骤9 1个小时后面团分成10份,每份19g![]() 步骤10 用手按扁,弄得薄点儿,大点儿后将馅儿放上![]() 步骤11 要用用大拇指慢慢的将周围比较厚的面皮一点点挤压过来,馅儿还要往里按,直到整个馅儿都被面皮盖住![]() 步骤12 揉圆即可![]() 步骤13 放在模具中,然后扣着压在垫好锡纸的烤盘中![]() 步骤14 一共10个压好了,烤箱预热5分钟180度,![]() 步骤15 先180度烤5分钟定型![]() 步骤16 取出后,用小刷子刷鸡蛋液,要薄薄的刷几层 ,不要厚厚的![]() 步骤17 然后放入烤箱中,180度15分钟即可,根据自己家烤箱温度不同可以自行调节![]() 步骤18 做好后放凉,放保鲜袋中保存即可莲蓉蛋黄月饼的烹饪技巧 |
随便看 |
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