家乡烧肉

这道菜在我们老家叫“烧肉”，平时难吃到，只有逢年过节或者红白喜事上会有。现在条件好了，只要自己勤快肯动手，就可以吃到。

烧肉的做法

步骤1

1，把猪肥膘肉连着稍微一点点瘦肉一起剃下）4cm左右厚度），去毛，洗干净，切成10cm见方肉块。

步骤2

普通锅里加冷水，下肉块抄水、进一步清洁肉，待血水抄出，捞出肉。

步骤3

另起高压锅加热水，放入肉块，开大火，待冒气10分钟后关火。开锅，用筷子可以穿透肉即可。

步骤4

肉晾冷，同时调蜂蜜水。俩小勺蜂蜜加一丢丢水拌匀，均匀的抹在晾凉的肉块表面

步骤5

另起油锅，待油热后放入抹好蜂蜜水的肉块炸，记得盖锅盖，会有巨大爆油声。待油声变小，揭盖翻面继续炸，炸到肉块均匀红色关火捞出。

步骤6

做好的烧肉可以烩菜，也可以直接切片加入五香粉，盐，浇高汤后上锅蒸食。或者做梅菜扣肉。