诗文 | 爆炒蟹爪 |
释义 |
爆炒蟹爪爆炒蟹爪的做法步骤1 将蟹爪洗净,用白酒、料酒、鸡精,盐研制20至30分钟步骤2 研好后,将汤汁倒入小碗内,加入生抽、酱油、糖(糖量适当多点)(调好的汤汁要微微发甜,可以用筷子沾一点尝一下)步骤3 准备调料,干辣椒、花椒、大料、葱、姜步骤4 准备上锅,热油,加入调料,出香味,放入蟹爪步骤5 蟹爪炒至变色,倒入调好的料汁,中火收汁则好爆炒蟹爪的烹饪技巧 |
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