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诗文 家庭下酒菜:麻辣蟹腿
释义

家庭下酒菜:麻辣蟹腿

夏季还未到,在小街吃排档尚未此时,在家自制新鲜麻辣小蟹腿,配上小啤水,绝配有米有?

麻辣蟹腿的用料

速冻螃蟹腿 一盒 蒜沫 1头
姜 3片 葱沫 炝锅适量
干辣椒 10颗左右 麻椒油或麻椒 适量
生抽 1汤勺

麻辣蟹腿的做法

家庭下酒菜:麻辣蟹腿的做法图解1

步骤1

(1段)葱末,(1头)蒜末切好备用。
家庭下酒菜:麻辣蟹腿的做法图解2

步骤2

家乐福超市买的冷冻盒装小螃蟹腿。(一般都是日本进口)解冻洗净。放入料酒和胡椒腌制30分钟。
家庭下酒菜:麻辣蟹腿的做法图解3

步骤3

干辣椒洗净,姜切沫或片备用(因为我不吃姜所以只切成姜片)
家庭下酒菜:麻辣蟹腿的做法图解4

步骤4

调料汁:1汤勺生抽,1茶勺蚝油、1茶勺老抽、1茶勺糖、少许胡椒粉搅拌备用。
家庭下酒菜:麻辣蟹腿的做法图解5

步骤5

家中如果没有花椒油,需要用花椒自己先炸油,再去除花椒粒省油使用。
家庭下酒菜:麻辣蟹腿的做法图解6

步骤6

花椒油温热下入姜片和掰碎的10颗至更多的干辣椒(因个人承受辣味放不同量的干辣椒)小火煸炒出香味。
家庭下酒菜:麻辣蟹腿的做法图解7

步骤7

下入葱沫、蒜沫一起翻炒出香味。
家庭下酒菜:麻辣蟹腿的做法图解8

步骤8

转大火下入腌制过的螃蟹翻炒,待变红色时下入料汁一同翻炒。
家庭下酒菜:麻辣蟹腿的做法图解9

步骤9

最后待螃蟹全部熟后,倒入水淀粉勾芡即可出锅。(因为我家使用生抽味道很咸不用再放盐,因人而已可以适量放盐调味。
家庭下酒菜:麻辣蟹腿的做法图解10

步骤10

鲜美螃蟹下酒小菜,夏季最爱瞬间呈现。

麻辣蟹腿的烹饪技巧

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更新时间:2024/12/26 3:41:29