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诗文 清炒苦瓜
释义

清炒苦瓜

苦瓜果实中含有各种营养物质。每百克食用部分含有蛋白质0.9克、脂肪0.2克、糖类3.2克、纤维素1.1克、胡萝卜素0.08毫克、线生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C84毫克,是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒。嫩果中糖甙含量高,味苦,随着果实成熟,糖甙被分解,苦味变淡,多食用嫩果。肉质脆嫩,苦味适中,清香可口,炒食、煮食、焖食、凉拌、泡菜、饮料均可。在医药上有增进食欲、明目、助消化、清凉解毒、利尿和治疗犊尿病等疗效。苦瓜耐热,病虫害少,易栽培。近年来各大中城市作为增加夏秋淡季蔬菜花色品种来栽培。

清炒苦瓜的用料

苦瓜 400克 红杭椒 3根
盐 适量 葱 少许
花生油 25克 鸡精
姜 少许 蒜 少许

清炒苦瓜的做法

清炒苦瓜的做法图解1

步骤1

苦瓜,红椒洗净待用!
清炒苦瓜的做法图解2

步骤2

苦瓜去籽切片,红椒切片!葱姜蒜切片!
清炒苦瓜的做法图解3

步骤3

起锅放油,凉油放入葱姜蒜片煸出香味倒入苦瓜红椒翻炒变色放盐,鸡精!出锅即可!

清炒苦瓜的烹饪技巧

不能吃太苦的,可以先焯水,可以去掉不少苦味的!

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更新时间:2024/12/26 3:36:25