韭菜盒子
喜欢吃韭菜盒子，亦饭亦菜。酒楼做的韭菜盒子表皮总是油汪汪的，吃起来不方便，大多馅料比较咸。就自己动手啦！用平底锅干烙的，馅料的盐放得比较少，鸡蛋是放少许油摊成蛋皮再切碎。这样的馅料不油腻。韭菜切碎后用橄榄油拌匀，就不会出水。
韭菜盒子的做法
步骤1
鸡蛋摊成蛋皮。
步骤2
韭菜切碎拌入橄榄油。蛋皮切碎。
步骤3
面粉调和，揉成这样就行了。
步骤4
盖上湿布醒30分钟。
步骤5
馅料放入虾皮，盐拌匀。
步骤6
面团切成大小均匀的剂子。擀成面皮。
步骤7
包合子啦！边要捏实了。
步骤8
烙好了！看，切开的面，馅料颜色漂亮，干净。