夏日“蒜泥狠” 凉拌茄子

炎炎夏日，容易滋生细菌,而大蒜具有抗菌、消炎的作用。喜欢吃蒜吃醋的朋友这个菜是不错的选择！如果嫌它有味道的话，可以吃过就刷牙，如果不方便刷的时候，可以嚼一些口香糖，或者嚼一些茶叶哦！

凉拌茄子的用料

步骤1

茄子去瓣，洗净（不用去皮）

步骤2

切片 1cm厚度

步骤3

锅中加水，放笼屉蒸，上汽后蒸10分钟。（可以用筷子扎一下，能戳透就说明熟了，注意火候，蒸时间过长切条不易成型）

步骤4

蒸的过程中，把蒜放少许盐，砸成泥

步骤5

炒锅烧油，一定油温要热，泼出来的蒜才香！

步骤6

泼好的蒜，倒入醋，酱油，油泼辣子。（这道菜一定是醋多，吃起来酸辣蒜香）

步骤7

茄子蒸好后，凉在案板上。凉后切粗条

步骤8

把调好的汁子浇上就可以了！酸辣蒜香！

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