红烧肉
红烧肉的做法
步骤1
五花肉洗净，切成4cm备用步骤2
葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。步骤3
用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。步骤4
锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。步骤5
锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。步骤6
不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。步骤7
下入60度左右的温水至刚好没过肉。步骤8
下料酒，大火做开步骤9
盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟步骤10
入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味步骤11
捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用红烧肉的烹饪技巧
水要加的适量