鲍鱼虾仁番茄炒饭（红红火火过大年）
每次家人聚餐，点心或炒饭最抢手，特别是孩子们，看见炒饭一端上餐桌，就迫不及待先吃几口，其他菜式再好，也不及炒饭来的诱人。节日期间亲朋好友相聚在一起，少不了吃吃喝喝，用海鲜代替肉类或火腿肠炒饭清淡些，加上番茄和洋葱，更好的帮助消化，多吃一点也无妨。红红的茄汁和虾仁寓意着马年红红火火，鲍鱼寓意年年有余。
鲍鱼虾仁番茄炒饭（红红火火过大年）的做法
步骤1
鲍鱼处理好，清洗干净。虾洗净放冰箱急冻一会取出。
步骤2
用小刀刮开鲍鱼壳，取出鲍鱼肉洗净。从冰箱取出虾，剥去虾皮。
步骤3
番茄洗净，洋葱洗净
步骤4
番茄、洋葱分别切粒
步骤5
鲍鱼切条状，再切粒。虾仁切成大粒。加少许胡椒粉、盐、生粉腌制片刻。
步骤6
锅里放油烧热，倒下洋葱爆炒至出香味。
步骤7
倒下番茄不停翻炒出沙。加少许盐、鸡粉继续翻炒。
步骤8
再倒下切好的鲍鱼粒和虾仁粒保持大火翻炒
步骤9
煮至番茄挥发了水分，加点番茄酱拌匀。
步骤10
倒下米饭，调成中火不停翻炒。
步骤11
米饭和配料充分融合后，撒下葱花即可
步骤12
用碟子盛起
步骤13
哇！香味四溢了~~
步骤14
快来品尝红红火火的鲍鱼虾仁炒饭吧。鲍鱼虾仁番茄炒饭（红红火火过大年）的烹饪技巧
最好用隔夜饭来做炒饭，炒出来的米饭粒粒饱满，口感更好。