香草冰激凌
香草冰激凌的做法
步骤1
准备材料。
步骤2
鸡蛋黄加5克白糖打发至浓稠膨胀，变成淡黄色的状态。
步骤3
牛奶加热到80度。
步骤4
趁热把牛奶倒入蛋黄中，要快速搅拌。然后把成品放冷冻室凉至5-10度。
步骤5
淡奶油中途加分3次加入15克白糖打发到7成发。
步骤6
把冷藏后的蛋奶糊与打发好的淡奶油搅拌均匀。
步骤7
滴入几滴香草精。
步骤8
把搅拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷冻。
步骤9
每隔半小时拿出来搅拌一次，大约4小时后就基本成型了。
步骤10
做好的冰激凌。吃之前需要拿出来解冻几分钟。
步骤11
挖成球开吃啦。