芒果千层蛋糕
尝试另一种风格的蛋糕。
芒果千层蛋糕的做法
步骤1
黄油隔水融化。
步骤2
低筋面粉，糖粉，玉米淀粉，过筛加入牛奶中。
步骤3
面糊搅拌均匀。
步骤4
取一新容器，把鸡蛋打入。稍微打散，不要过度打散，以免产生过多气泡。
步骤5
面糊导入鸡蛋液。轻轻搅拌均匀。以免产生过多大气泡。取融化黄油，导入一小勺面糊，打蛋器搅拌均匀至油水融合。再导入蛋糊内。再次轻轻搅拌。过筛2次。如果此过程后还是有大量气泡一定要静置半小时后再烙饼皮。
步骤6
中小火，预热，导入面糊待流动液体消失不见，表示面皮已熟。
步骤7
摊平放在油纸或者保鲜膜上。
步骤8
再取一保鲜膜包好，放入冰箱冷藏半小时。
步骤9
打发淡奶油至裱花程度。取六寸模具，把不好看的面朝上，抹奶油再盖一层面皮，再抹一层奶油，再盖一层面皮，再抹一层奶油，外围整齐留一点间隙排上芒果丁，中间可以随意摆放芒果，再抹上奶油覆盖芒果，再盖上一层面皮。重复2层奶油再一层芒果，这样蛋糕才不会因为太重倒塌。
步骤10
放入冰箱半小时后，取盘子倒扣。
步骤11
侧切。
步骤12
侧面芒果千层蛋糕的烹饪技巧
过筛蛋糊后如果有很多泡泡，一定要静置半小时消泡后再烙饼皮。