诗文 | 炸鲜奶 |
释义 |
炸鲜奶这是在网上学习的,觉得用料是平日里家家都有的,而且步骤也很简单,自己尝试了,成功率非常高,也很好吃,本身比较爱喝奶,也爱甜食,很棒 炸鲜奶的做法步骤1 准备:2袋纯牛奶倒入容器,(我用的辽宁辉山牛奶)我放了5勺糖,大概50克的样子,有点甜了,搅拌。淀粉7勺,放清水搅匀,可以稀一些。蛋清一个,打散。![]() 步骤2 牛奶倒入锅里,小火,同方向搅拌,将调好的淀粉汁倒入锅中,同方向搅拌,慢慢发现凝固了,像果冻一样,但是比果冻稀一些,开锅时,倒入蛋清。搅匀后,倒入容器,冷藏(主要就是为了让它凝固,我建议倒入方形容器)![]() 步骤3 调浆,就像炸茄盒需要挂的芡一样的作用,我用5勺面粉,2勺淀粉,加适量水,搅匀,不要太稀了,挂不住,滴几滴食用油,加2克盐,静置10分钟![]() 步骤4 奶块凝固好了,倒出来,切条切块都可以,沾点面粉或者淀粉,再放入调好的浆子里沾沾,就可以下锅炸了!![]() 步骤5 炸的时候不太会溅出来油,因为里面水比较少,但也要注意不要烫伤哦!![]() 步骤6 这是我的成型作品,外酥里嫩,里面的牛奶入嘴后会些许融化,小心不要烫到舌头,炸鲜奶,挡不住的美食炸鲜奶的烹饪技巧掌握不太好克数,有的是用吃饭的勺子量的,尺度可以自己掌握 |
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