大喜大牛肉粉试用之红焖羊蝎子

首先感谢大喜大牛肉粉和豆果美食提供的这次试用机会。平时做菜用的调料比较少。这次有了大喜大牛肉粉，可以尝试一下不同的菜色。体会一下大喜大牛肉粉在不同的荤素菜品中发挥的作用。

红焖羊蝎子的做法

步骤1

羊蝎子洗净，泡水4小时。

步骤2

羊蝎子冷水入锅，煮到开，捞出羊蝎子。水弃之不用。这样更好地去除血沫和腥味，

步骤3

备齐所有配料。

步骤4

铁锅内放入适量花生油，7分热，放入羊蝎子滑炒至变色，放入辣酱，翻炒。

步骤5

放入料酒、糖、酱油，继续翻炒。

步骤6

炒上色后，加入开水，没过羊蝎子。大火煮开20分钟，转小火焖40分钟。

步骤7

用筷子戳羊蝎子，可以轻松穿过羊肉，就是焖煮到位了。可以撒上大喜大牛肉粉转大火收干汤汁，盛盘即可（根据自己口味决定是否加盐。因为酱油、辣酱已经含盐了）

如果上班族时间紧，觉得铁锅焖羊蝎子慢。可以在炒味料之后，将羊蝎子放入高压锅加阀大火焖30分钟，就会焖煮到位了。